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Veganes Süßkartoffel Gulasch mit Créme fraíche

Veganer Süßkartoffel-Eintopf: Herzhaftes Gemüse trifft Crème fraîche!

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Beschreibung Veggie Rezept

Mit seiner Kombination aus sättigenden Süßkartoffeln, herzhaftem Gemüse und der verfeinernden Crème fraîche ist dieses vegane Gericht nicht nur eine geschmackvolle Option für alle, die auf tierische Produkte verzichten möchten, sondern auch eine wahre Gaumenfreude für Liebhaber von aromatischen Eintöpfen.
  • Art der Küche:
    deutsch international österreichisch
    deutsch
    international
    österreichisch
  • Gericht
    Gericht: keine Angabe
  • schnelles Rezept
  • Zubereitungszeit: 30 Minuten
  • berücksichtigte Allergien
    berücksichtigte Allergien: keine Angabe
  • berücksichtigte Unverträglichkeiten
    berücksichtigte Unverträglichkeiten: keine Angabe
  • Mahlzeit:
    Mittagessen Abendessen
    Mittagessen
    Abendessen
  • Personenanzahl: Zutaten für 2 Personen
  • alle Eigenschaften (85)

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Eigenschaften dieses Veggie Rezept-Eintrags

  • Zubereitungszeit: 30 Minuten
  • schnelles Rezept
  • Beschreibung der Zubetreitung: Zutaten:

    • 1 Stück Süsskartoffel
    • 125 Gramm Möhren
    • 1 Esslöffel Öl
    • 425 Milliliter stückige Tomaten
    • 0,5 Teelöffel Gemüsebrühe Pulver
    • 0,5 Stück Porree klein
    • 75 Gramm rote Linsen
    • Créme fraíche 100 Gramm
    • 75 Gramm Erbsen Tiefgekühlt
    • 1,5 Esslöffel Zitronensaft
    • 5 Gramm Salz
    • Pfeffer 5 Gramm
    • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
    • 2 Esslöffel Ajvar pikant
    • 2 Stück Petersilie
    • 2 Stück Lorbeerblätter

    Die Süßkartoffel waschen, schälen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Paprikaschoten waschen, putzen und ebenfalls in 2 cm große Stücke schneiden.
    Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und klein würfeln. Den Sellerie waschen, putzen und in Scheiben schneiden.
    In einem großen Topf das Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Den Sellerie zufügen und unter Rühren ca. 3 Minuten mit anschwitzen.
    Jeweils 2 TL der beiden Paprikapulver und das 4 EL Paprika-Tomatenmark dazugeben, anbraten, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen.
    Kartoffeln und Lorbeerblätter in den Topf geben, einmal aufkochen und 15 Min. köcheln lassen. Süßkartoffelwürfel und Paprika hinzugeben, dann mit Kalahari Wüstensalz, Schwarzen Rasavat Pfeffer, gemahlenem Kreuzkümmel und Majoran würzen.
    Weitere 15 Minuten garen, bis die Kartoffeln weichgekocht sind. Zum Schluss das Gulasch mit etwas Weißweinessig oder Zitronensaft und wenn nötig noch mit etwas Kalahari Wüstensalz abschmecken.
    Für das Topping die Kreuzkümmelsamen in einer Pfanne ohne Fett rösten und anschließen im Mörser grob zermahlen.
    Zitronenschale abreiben und mit dem Kümmel und einem 1/2 TL Rote Paprika – Edelsüß unter die Crème fraîche rühren. Mit Indischen Sonnenflocken und Roten Kampot Pfeffer abschmecken.

    Den Eintopf in Schüsseln füllen und mit einem der würzigen Klecks Crème fraîche servieren.

  • Hauptgericht
  • Mahlzeit:
    Mittagessen
    Abendessen
  • Personenanzahl: Zutaten für 2 Personen
  • Art der Küche:
    deutsch
    international
    österreichisch

  • Kartoffeln:
    Süsskartoffel

  • Gemüse:
    Paprika
    Zwiebel
    Knoblauch
  • Getränke:
    Zitronensaft

  • Kräuter:
    Petersilie
    Koriander
    Oregano
    Majoran
    Thymian
  • Gewürze:
    Salz
    Pfeffer weiß
    Pfeffer schwarz
    Paprika edelsüß
    Paprika scharf
    Kurkuma
    Koriander
    Kreuzkümmel
    Muskatnuss
    Curry
    Suppenpulver
    Tomatenmark
    Chiliflocken
  • Öle:
    Maiskeimöl
    Sonnenblumenöl
  • Essig:
    Weißweinessig

  • Veganer Milchersatz:
    vegane Créme fraíche

  • Zutat 1: Süsskartoffel
  • Zutat 1 Menge: 1
  • Zutat 1 Einheit:
    Stück
  • Zutat 2: Möhren
  • Zutat 2 Menge: 125
  • Zutat 2 Einheit:
    Gramm
  • Zutat 3: Öl
  • Zutat 3 Menge: 1
  • Zutat 3 Einheit:
    Esslöffel
  • Zutat 4: stückige Tomaten
  • Zutat 4 Menge: 425
  • Zutat 4 Einheit:
    Milliliter
  • Zutat 5: Gemüsebrühe Pulver
  • Zutat 5 Menge: 0.5
  • Zutat 5 Einheit:
    Teelöffel
  • Zutat 6: Porree klein
  • Zutat 6 Menge: 0.5
  • Zutat 6 Einheit:
    Stück
  • Zutat 7: rote Linsen
  • Zutat 7 Menge: 75
  • Zutat 7 Einheit:
    Gramm
  • Zutat 8: Créme fraíche
  • Zutat 8 Menge: 100
  • Zutat 8 Einheit:
    Gramm
  • Zutat 9: Erbsen Tiefgekühlt
  • Zutat 9 Menge: 75
  • Zutat 9 Einheit:
    Gramm
  • Zutat 10: Zitronensaft
  • Zutat 10 Menge: 1.5
  • Zutat 10 Einheit:
    Esslöffel
  • Zutat 11: Salz
  • Zutat 11 Menge: 5
  • Zutat 11 Einheit:
    Gramm
  • Zutat 12: Pfeffer
  • Zutat 12 Menge: 5
  • Zutat 12 Einheit:
    Gramm
  • Zutat 13: gemahlener Kreuzkümmel
  • Zutat 13 Menge: 1
  • Zutat 13 Einheit:
    Teelöffel
  • Zutat 14: Ajvar pikant
  • Zutat 14 Menge: 2
  • Zutat 14 Einheit:
    Esslöffel
  • Zutat 15: Petersilie
  • Zutat 15 Menge: 2
  • Zutat 15 Einheit:
    Stück
  • Zutat 16: Lorbeerblätter
  • Zutat 16 Menge: 2
  • Zutat 16 Einheit:
    Stück

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