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Tortellini in veganer Schinken Sahne Sauce

Vegane Tortellini: Zart in cremiger Schinken-Sahne-Sauce

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Beschreibung Veggie Rezept

Die veganen Tortellini in einer cremigen Schinken-Sahne-Sauce sind ein Gaumenschmaus, bei dem sich zarte Teigtaschen mit einer würzigen, pflanzlichen Schinkenalternative vereinen und von einer reichhaltigen Sahnesauce umschmeichelt werden.
  • Art der Küche:
    italienisch
    italienisch
  • Gericht:
    Pasta
    Pasta
  • schnelles Rezept
  • Zubereitungszeit: 20 Minuten
  • berücksichtigte Allergien
    berücksichtigte Allergien: keine Angabe
  • berücksichtigte Unverträglichkeiten
    berücksichtigte Unverträglichkeiten: keine Angabe
  • Mahlzeit:
    Brunch Mittagessen
    Brunch
    Mittagessen
  • Personenanzahl: Zutaten für 2 Personen
  • alle Eigenschaften (83)

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Eigenschaften dieses Veggie Rezept-Eintrags

  • Zubereitungszeit: 20 Minuten
  • schnelles Rezept
  • Beschreibung der Zubetreitung: Zutaten:

    • 1 Stück Zwiebel
    • 2 Stück Knoblauchzehen
    • 175 Gramm Veganer Schinkenersatz
    • 20 Gramm vegane Butter
    • 100 Milliliter veganer Weisswein
    • 200 Milliliter vegane Kochsahne
    • 200 Milliliter Gemüsebrühe
    • veganer Parmesan 50 Gramm
    • 2 Esslöffel Hefeflocken
    • 1 Esslöffel Zitrone
    • 1 Prise Muskatnuss
    • scharfes Paprikapulver 1 Teelöffel
    • 1 Teelöffel mildes Paprikapulver
    • 10 Gramm Salz
    • 5 Gramm Pfeffer
    • 500 Gramm Vegane Tortellini
    • 30 Gramm Petersilie glatt

    Zu Beginn Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und in kleine Würfel schneiden. Den veganen Schinken ebenfalls kleinschneiden.
    Tipp: Veganer Schinkenspicker schmilzt leider bei Hitze, achtet deshalb darauf, welches Produkt ihr verwendet. Bei uns hat es mit veganer Fleischwurst gut funktioniert.

    Einen Topf mit gesalzenem Wasser erhitzen und die Tortellini nach Packungsanleitung kochen.

    In einer Pfanne vegane Butter auf mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln darin anschwitzen und anschließend Knoblauch und veganen Schinken hinzugeben. Alles anbraten, bis es leicht braun ist und mit veganem Weißwein ablöschen und kurz köcheln lassen, bevor die vegane Kochsahne und die Gemüsebrühe hinzukommen.

    Während die Soße leicht köchelt, den veganen Parmesan reiben und zusammen mit Hefeflocken und dem Saft einer halben Zitrone zur Soße hinzugeben. Nun mit Muskat, scharfem Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.

    Petersilie waschen, klein hacken und ca. die Hälfte zusammen mit den gekochten Tortellini zur Soße geben und alles gut verrühren. Die Tortellini mit der restlichen Petersilie, frischem Pfeffer und nach Wunsch mit etwas frischem Zitronensaft servieren.

  • Hauptgericht
  • Mahlzeit:
    Brunch
    Mittagessen
  • Personenanzahl: Zutaten für 2 Personen
  • Art der Küche:
    italienisch
  • Gericht:
    Pasta

  • Teigwaren:
    Tortellini
  • Getreide:
    Hefeflocken

  • Gemüse:
    Zwiebel
    Knoblauch
  • Getränke:
    Zitronensaft
    Weißwein

  • Kräuter:
    Petersilie
  • Gewürze:
    Salz
    Pfeffer schwarz
    Paprika edelsüß
    Paprika scharf
    Muskatnuss
  • Öle:
    Sonnenblumenöl

  • Zutat 1: Zwiebel
  • Zutat 1 Menge: 1
  • Zutat 1 Einheit:
    Stück
  • Zutat 2: Knoblauchzehen
  • Zutat 2 Menge: 2
  • Zutat 2 Einheit:
    Stück
  • Zutat 3: Veganer Schinkenersatz
  • Zutat 3 Menge: 175
  • Zutat 3 Einheit:
    Gramm
  • Zutat 4: vegane Butter
  • Zutat 4 Menge: 20
  • Zutat 4 Einheit:
    Gramm
  • Zutat 5: veganer Weisswein
  • Zutat 5 Menge: 100
  • Zutat 5 Einheit:
    Milliliter
  • Zutat 6: vegane Kochsahne
  • Zutat 6 Menge: 200
  • Zutat 6 Einheit:
    Milliliter
  • Zutat 7: Gemüsebrühe
  • Zutat 7 Menge: 200
  • Zutat 7 Einheit:
    Milliliter
  • Zutat 8: veganer Parmesan
  • Zutat 8 Menge: 50
  • Zutat 8 Einheit:
    Gramm
  • Zutat 9: Hefeflocken
  • Zutat 9 Menge: 2
  • Zutat 9 Einheit:
    Esslöffel
  • Zutat 10: Zitrone
  • Zutat 10 Menge: 1
  • Zutat 10 Einheit:
    Esslöffel
  • Zutat 11: Muskatnuss
  • Zutat 11 Menge: 1
  • Zutat 11 Einheit:
    Prise
  • Zutat 12: scharfes Paprikapulver
  • Zutat 12 Menge: 1
  • Zutat 12 Einheit:
    Teelöffel
  • Zutat 13: mildes Paprikapulver
  • Zutat 13 Menge: 1
  • Zutat 13 Einheit:
    Teelöffel
  • Zutat 14: Salz
  • Zutat 14 Menge: 10
  • Zutat 14 Einheit:
    Gramm
  • Zutat 15: Pfeffer
  • Zutat 15 Menge: 5
  • Zutat 15 Einheit:
    Gramm
  • Zutat 16: Vegane Tortellini
  • Zutat 16 Menge: 500
  • Zutat 16 Einheit:
    Gramm
  • Zutat 17: Petersilie glatt
  • Zutat 17 Menge: 30
  • Zutat 17 Einheit:
    Gramm

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