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Gebratener Reis mit Austern Seitlingen

Veganer Umami-Reis: Mit Austernseitlingen & Gemüse – einfach & gesund!

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Beschreibung Veggie Rezept

Die Austernseitlinge bringen einen umami-reichen Geschmack und eine fleischige Konsistenz in dieses Gericht, während der gebratene Reis mit Gemüse und Sojasauce eine perfekte Ergänzung bildet.
Diese vegane Speise ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine gesunde Wahl für alle, die nach einer schmackhaften und fleischlosen Alternative suchen.
  • Art der Küche:
    asiatisch chinesisch
    asiatisch
    chinesisch
  • Gericht:
    Hausmannskost
    Hausmannskost
  • schnelles Rezept
  • Zubereitungszeit: 20 Minuten
  • berücksichtigte Allergien
    berücksichtigte Allergien: keine Angabe
  • berücksichtigte Unverträglichkeiten
    berücksichtigte Unverträglichkeiten: keine Angabe
  • Mahlzeit:
    Mittagessen Abendessen
    Mittagessen
    Abendessen
  • Personenanzahl: Zutaten für 2 Personen
  • alle Eigenschaften (83)

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Eigenschaften dieses Veggie Rezept-Eintrags

  • Zubereitungszeit: 20 Minuten
  • schnelles Rezept
  • Beschreibung der Zubetreitung: Zutaten:

    • 200 Gramm gekochter Reis
    • 0,5 Teelöffel Rohrohrzucker
    • 1 Stück Knoblauchzehe
    • 1 Stück Zwiebel
    • 15 Gramm Ingwer
    • 1 Stück Möhre
    • 2 Stück Frühlingszwiebeln
    • Erbsen 50 Gramm
    • 150 Gramm Austernseitlinge
    • 25 Gramm Sojasprossen
    • 10 Gramm Spinat
    • Sojasauce 1 Esslöffel
    • 2 Esslöffel Mirin
    • 5 Gramm Salz
    • 10 Gramm Pfeffer
    • 100 Milliliter Pflanzenöl
    • 50 Milliliter Sesamöl

    Möhre und Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Ingwer und Knoblauch fein hacken, Frühlingszwiebeln oder Lauch in feine Ringe und Austernseitlings in mundgerechte Stücke schneiden.
    Pflanzenöl in einer großen Pfanne über mittlerer Hitze erhitzen und Knoblauch und Ingwer ca. 2 Min. anschwitzen. Den gekochten Reis dazugeben und gut schwenken, damit jedes Korn mit Öl ummantelt ist. Mit etwas Rohrzucker bestreuen und ca. 5 Minuten braten. Sojasauce und Mirin dazugeben und weiterbraten, bis der Reis schon fast knusprig ist.
    Parallel in einer zweiten Pfanne ebenfalls etwas Pflanzenöl erhitzen. Zunächst Zwiebeln ca. 2 - 3 Minuten glasig braten. Danach Möhre, Austernseitlinge und Sojasprossen dazugeben und ca. 8 Minuten anbraten. Danach tiefgekühlte Erbsen, frischen Spinat und ca. zwei Drittel der Frühlingszwiebeln oder Lauch dazugeben und ca. 5 Minuten weiter anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Gebratenen Reis und Gemüse vermengen, nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss restliche Frühlingszwiebeln darüberstreuen und mit Sesamöl beträufeln.

  • Hauptgericht
  • Mahlzeit:
    Mittagessen
    Abendessen
  • Personenanzahl: Zutaten für 2 Personen
  • Art der Küche:
    asiatisch
    chinesisch
  • Gericht:
    Hausmannskost

  • Reis:
    Naturreis
    Basmatireis
    Jasminreis
    Schwarzer Reis

  • Hülsenfrüchte:
    Erbsen
  • Gemüse:
    Spinat
    Zwiebel
    Knoblauch
    Lauch
    Möhren
  • Pilze:
    Seitlinge
    Austernpilze

  • Gewürze:
    Salz
    Pfeffer schwarz
    Koriander
    Kreuzkümmel
    Ingwer
    Zucker
  • Öle:
    Wallnussöl
    Maiskeimöl
    Sonnenblumenöl
    Mandelöl
    Sesamöl
    Leinöl

  • Zutat 1: gekochter Reis
  • Zutat 1 Menge: 200
  • Zutat 1 Einheit:
    Gramm
  • Zutat 2: Rohrohrzucker
  • Zutat 2 Menge: 0.5
  • Zutat 2 Einheit:
    Teelöffel
  • Zutat 3: Knoblauchzehe
  • Zutat 3 Menge: 1
  • Zutat 3 Einheit:
    Stück
  • Zutat 4: Zwiebel
  • Zutat 4 Menge: 1
  • Zutat 4 Einheit:
    Stück
  • Zutat 5: Ingwer
  • Zutat 5 Menge: 15
  • Zutat 5 Einheit:
    Gramm
  • Zutat 6: Möhre
  • Zutat 6 Menge: 1
  • Zutat 6 Einheit:
    Stück
  • Zutat 7: Frühlingszwiebeln
  • Zutat 7 Menge: 2
  • Zutat 7 Einheit:
    Stück
  • Zutat 8: Erbsen
  • Zutat 8 Menge: 50
  • Zutat 8 Einheit:
    Gramm
  • Zutat 9: Austernseitlinge
  • Zutat 9 Menge: 150
  • Zutat 9 Einheit:
    Gramm
  • Zutat 10: Sojasprossen
  • Zutat 10 Menge: 25
  • Zutat 10 Einheit:
    Gramm
  • Zutat 11: Spinat
  • Zutat 11 Menge: 10
  • Zutat 11 Einheit:
    Gramm
  • Zutat 12: Sojasauce
  • Zutat 12 Menge: 1
  • Zutat 12 Einheit:
    Esslöffel
  • Zutat 13: Mirin
  • Zutat 13 Menge: 2
  • Zutat 13 Einheit:
    Esslöffel
  • Zutat 14: Salz
  • Zutat 14 Menge: 5
  • Zutat 14 Einheit:
    Gramm
  • Zutat 15: Pfeffer
  • Zutat 15 Menge: 10
  • Zutat 15 Einheit:
    Gramm
  • Zutat 16: Pflanzenöl
  • Zutat 16 Menge: 100
  • Zutat 16 Einheit:
    Milliliter
  • Zutat 17: Sesamöl
  • Zutat 17 Menge: 50
  • Zutat 17 Einheit:
    Milliliter

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