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Veganer Nudelsalat mit grünem Spargel und Erdbeeren

Veganer Nudelsalat: Frisch, bunt, perfekt für Sommer & Grillfeste!

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Beschreibung Veggie Rezept

Diese vegane Köstlichkeit eignet sich hervorragend als leichtes Sommergericht für Picknicks oder als Beilage zu Grillfesten, und beweist, dass ein Nudelsalat auch ohne tierische Produkte frisch, bunt und delikat sein kann.
  • Art der Küche:
    international
    international
  • Gericht:
    Salate
    Salate
  • schnelles Rezept
  • Zubereitungszeit: 20 Minuten
  • berücksichtigte Allergien
    berücksichtigte Allergien: keine Angabe
  • berücksichtigte Unverträglichkeiten
    berücksichtigte Unverträglichkeiten: keine Angabe
  • Mahlzeit:
    Brunch Mittagessen Abendessen
    Brunch
    Mittagessen
    Abendessen
  • Personenanzahl: Zutaten für 2 Personen
  • alle Eigenschaften (83)

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Eigenschaften dieses Veggie Rezept-Eintrags

  • Zubereitungszeit: 20 Minuten
  • schnelles Rezept
  • Beschreibung der Zubetreitung: Zutaten:

    • 150 Gramm vegane Nudeln
    • 200 Gramm Erdbeeren
    • 200 Gramm grüner Spargel
    • 50 Gramm Feldsalat
    • 25 Gramm gehobelte Mandeln
    • 50 Gramm Tahin(Sesammus)
    • 25 Milliliter Olivenöl
    • Zitrone 1 Stück
    • 10 Gramm Salz
    • 5 Gramm Pfeffer
    • 3 Teelöffel Agavendicksaft

    Gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
    In der Zwischenzeit den grünen Spargel waschen, die holzigen Enden kürzen und die Spargelstangen in mundgerechte Stücke schneiden.
    Eine Pfanne mit etwas Pflanzenöl erhitzen und die Spargelstücken darin ca. 5-6 Minuten anbraten, bis sie leicht braun werden. Gut salzen und pfeffern und beiseitestellen.
    Den Feldsalat waschen. Die Erdbeeren ebenfalls waschen,den Strunk entfernen und alle Erdbeeren in Scheiben schneiden.Die gehobelten Mandeln in einer kleinen fettfreien Pfanne goldbraun rösten.
    Für das Dressing Tahin, Olivenöl und Zitronensaft vermengen und mit Salz, Pfeffer und Agavendicksaft abschmecken.

    Tipp: Wenn ihr sehr dunkles Sesammus habt, gebt einfach einen Schuss Pflanzenmilch hinzu. Das gibt eine frischere Optik und das Dressing wird noch ein wenig cremiger.

    In einer Salatschüssel den Feldsalat mit den Erdbeeren, der Pasta und dem Spargel vermengen und mit den Mandelscheiben und dem Dressing servieren.
    Tipp: Für eine nussfreie Variante des Rezepts einfach die Mandeln weglassen.

  • Hauptgericht
  • Mahlzeit:
    Brunch
    Mittagessen
    Abendessen
  • Personenanzahl: Zutaten für 2 Personen
  • Art der Küche:
    international
  • Gericht:
    Salate

  • Nudeln:
    Vollkornnudeln
    Hartweizennudeln
    Kichererbsennudeln
    Linsennudeln
  • Teigwaren:
    Penne
    Fusilli

  • Nüsse:
    Mandeln
  • Gemüse:
    Endiviensalat
    Feldsalat
    Kopfsalat
    Spargel
  • Getränke:
    Zitronensaft

  • Gewürze:
    Salz
    Pfeffer schwarz
  • Öle:
    Olivenöl

  • Zutat 1: vegane Nudeln
  • Zutat 1 Menge: 150
  • Zutat 1 Einheit:
    Gramm
  • Zutat 2: Erdbeeren
  • Zutat 2 Menge: 200
  • Zutat 2 Einheit:
    Gramm
  • Zutat 3: grüner Spargel
  • Zutat 3 Menge: 200
  • Zutat 3 Einheit:
    Gramm
  • Zutat 4: Feldsalat
  • Zutat 4 Menge: 50
  • Zutat 4 Einheit:
    Gramm
  • Zutat 5: gehobelte Mandeln
  • Zutat 5 Menge: 25
  • Zutat 5 Einheit:
    Gramm
  • Zutat 6: Tahin(Sesammus)
  • Zutat 6 Menge: 50
  • Zutat 6 Einheit:
    Gramm
  • Zutat 7: Olivenöl
  • Zutat 7 Menge: 25
  • Zutat 7 Einheit:
    Milliliter
  • Zutat 8: Zitrone
  • Zutat 8 Menge: 1
  • Zutat 8 Einheit:
    Stück
  • Zutat 9: Salz
  • Zutat 9 Menge: 10
  • Zutat 9 Einheit:
    Gramm
  • Zutat 10: Pfeffer
  • Zutat 10 Menge: 5
  • Zutat 10 Einheit:
    Gramm
  • Zutat 11: Agavendicksaft
  • Zutat 11 Menge: 3
  • Zutat 11 Einheit:
    Teelöffel

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