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Veganer Nudelauflauf alla caprese

Veganer Nudelauflauf alla caprese: Italienisch inspiriert, goldbraun gebacken

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Beschreibung Veggie Rezept

Der vegane Nudelauflauf alla caprese ist eine aromatische Neuinterpretation des klassischen italienischen Gerichts. Die Basis bildet eine saftige Tomatensauce mit Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern, die mit al dente gekochten Nudeln vermengt und in einer Auflaufform geschichtet wird. Überbacken mit Tomatenscheiben und einer veganen Mozzarella-Alternative, wird dieser Auflauf goldbraun gebacken und vor dem Servieren mit frischem Basilikum verfeinert.
  • Art der Küche:
    deutsch international italienisch alle...
    deutsch
    international
    italienisch
    österreichisch
  • Gericht:
    Hausmannskost Pasta
    Hausmannskost
    Pasta
  • schnelles Rezept
  • Zubereitungszeit: 45 Minuten
  • berücksichtigte Allergien
    berücksichtigte Allergien: keine Angabe
  • berücksichtigte Unverträglichkeiten
    berücksichtigte Unverträglichkeiten: keine Angabe
  • Mahlzeit:
    Mittagessen Abendessen
    Mittagessen
    Abendessen
  • Personenanzahl: Zutaten für 2 Personen
  • alle Eigenschaften (83)

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Eigenschaften dieses Veggie Rezept-Eintrags

  • Zubereitungszeit: 45 Minuten
  • schnelles Rezept
  • Beschreibung der Zubetreitung: Zutaten:

    • 0,5 Stück Zwiebel
    • 1 Stück Knoblauchzehe
    • 1 Stück frische Chilischote
    • 200 Gramm Cherrytomaten
    • 30 Gramm Parmesan
    • 60 Gramm Mozzarella
    • 0,5 Basilikum
    • Rigatoni, Penne oder Spireli 200 Gramm
    • 2 Esslöffel Olivenöl
    • 250 Gramm passierte Tomaten
    • 200 Milliliter Sahne
    • Salz 10 Gramm
    • 10 Gramm Zucker

    Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
    3 EL Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Tomatenmark und Kräuter zugeben und kurz anschwitzen. Mit Tomaten und Brühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
    Offen ca. 20 Minuten köcheln lassen.
    Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und abtropfen lassen. Soße noch einmal abschmecken. Mit den Nudeln mischen und in eine gefettete Auflaufform geben und verteilen.
    Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Auf die Nudeln verteilen. Mozzarella abtropfen lassen und grob raspeln. Auflauf damit bestreuen, mit 2 EL Öl beträufeln.
    Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 25 - 30 Minuten backen. Basilikum waschen, trocken tupfen, Blätter abzupfen. Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit Basilikum und eventuell gemahlenem Pfeffer bestreuen.

  • Hauptgericht
  • Mahlzeit:
    Mittagessen
    Abendessen
  • Personenanzahl: Zutaten für 2 Personen
  • Art der Küche:
    deutsch
    international
    italienisch
    österreichisch
  • Gericht:
    Hausmannskost
    Pasta

  • Nudeln:
    Vollkornnudeln
    Hartweizennudeln
    Kichererbsennudeln
  • Teigwaren:
    Penne
    Rigatoni
    Farfalle
    Rotini
    Fusilli

  • Gemüse:
    Tomaten
    Paprika
    Zwiebel
    Knoblauch
    Lauch
    Möhren
    Brokkoli
    Auberginen
    Zucchini
    Blumenkohl
    Spargel
    Schwarzwurzeln
    Kohlrabi
    Artischocken
    Avocado
    Rettich
    Kürbis
    Fenchel
    Pastinaken
  • Pilze:
    Seitlinge
    Pfifferlinge
    Champignons
    Herrenpilz
    Shiitake
    Austernpilze

  • Kräuter:
    Petersilie
    Basilikum
    Schnittlauch
    Brunnenkresse
    Rosmarin
    Oregano
    Kerbel
    Majoran
    Thymian
  • Gewürze:
    Salz
    Pfeffer weiß
    Pfeffer schwarz
    Paprika edelsüß
    Paprika scharf
    Kurkuma
    Koriander
    Kreuzkümmel
    Curry
    Suppenpulver
    Zucker
    Tomatenmark
    Chiliflocken
    Currypaste
  • Öle:
    Olivenöl
    Rapsöl
    Avocadoöl
    Wallnussöl
    Maiskeimöl
    Sonnenblumenöl

  • Zutat 1: Zwiebel
  • Zutat 1 Menge: 0.5
  • Zutat 1 Einheit:
    Stück
  • Zutat 2: Knoblauchzehe
  • Zutat 2 Menge: 1
  • Zutat 2 Einheit:
    Stück
  • Zutat 3: frische Chilischote
  • Zutat 3 Menge: 1
  • Zutat 3 Einheit:
    Stück
  • Zutat 4: Cherrytomaten
  • Zutat 4 Menge: 200
  • Zutat 4 Einheit:
    Gramm
  • Zutat 5: Parmesan
  • Zutat 5 Menge: 30
  • Zutat 5 Einheit:
    Gramm
  • Zutat 6: Mozzarella
  • Zutat 6 Menge: 60
  • Zutat 6 Einheit:
    Gramm
  • Zutat 7: Basilikum
  • Zutat 7 Menge: 0.5
  • Zutat 8: Rigatoni, Penne oder Spireli
  • Zutat 8 Menge: 200
  • Zutat 8 Einheit:
    Gramm
  • Zutat 9: Olivenöl
  • Zutat 9 Menge: 2
  • Zutat 9 Einheit:
    Esslöffel
  • Zutat 10: passierte Tomaten
  • Zutat 10 Menge: 250
  • Zutat 10 Einheit:
    Gramm
  • Zutat 11: Sahne
  • Zutat 11 Menge: 200
  • Zutat 11 Einheit:
    Milliliter
  • Zutat 12: Salz
  • Zutat 12 Menge: 10
  • Zutat 12 Einheit:
    Gramm
  • Zutat 13: Zucker
  • Zutat 13 Menge: 10
  • Zutat 13 Einheit:
    Gramm

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