Veganer Nudelauflauf alla caprese
Veganer Nudelauflauf alla caprese: Italienisch inspiriert, goldbraun gebacken
- Übersicht
- Lage
- Fotos 1
- Bewertungen 0
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Art der Küche:deutschinternationalitalienischösterreichisch
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Gericht:Hausmannskost PastaHausmannskostPasta
- schnelles Rezept
- Zubereitungszeit: 45 Minuten
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berücksichtigte Allergienberücksichtigte Allergien: keine Angabe
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berücksichtigte Unverträglichkeitenberücksichtigte Unverträglichkeiten: keine Angabe
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Mahlzeit:Mittagessen AbendessenMittagessenAbendessen
- Personenanzahl: Zutaten für 2 Personen
Beschreibung Veggie Rezept
Der vegane Nudelauflauf alla caprese ist eine aromatische Neuinterpretation des klassischen italienischen Gerichts. Die Basis bildet eine saftige Tomatensauce mit Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern, die mit al dente gekochten Nudeln vermengt und in einer Auflaufform geschichtet wird. Überbacken mit Tomatenscheiben und einer veganen Mozzarella-Alternative, wird dieser Auflauf goldbraun gebacken und vor dem Servieren mit frischem Basilikum verfeinert.
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Eigenschaften Veggie Rezept Veganer Nudelauflauf alla caprese
- Zubereitungszeit: 45 Minuten
- schnelles Rezept
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Beschreibung der Zubetreitung:
Zutaten:
• 0,5 Stück Zwiebel
• 1 Stück Knoblauchzehe
• 1 Stück frische Chilischote
• 200 Gramm Cherrytomaten
• 30 Gramm Parmesan
• 60 Gramm Mozzarella
• 0,5 Basilikum
• Rigatoni, Penne oder Spireli 200 Gramm
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 250 Gramm passierte Tomaten
• 200 Milliliter Sahne
• Salz 10 Gramm
• 10 Gramm Zucker
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln.
3 EL Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Tomatenmark und Kräuter zugeben und kurz anschwitzen. Mit Tomaten und Brühe ablöschen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Offen ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und abtropfen lassen. Soße noch einmal abschmecken. Mit den Nudeln mischen und in eine gefettete Auflaufform geben und verteilen.
Tomaten waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Auf die Nudeln verteilen. Mozzarella abtropfen lassen und grob raspeln. Auflauf damit bestreuen, mit 2 EL Öl beträufeln.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 25 - 30 Minuten backen. Basilikum waschen, trocken tupfen, Blätter abzupfen. Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit Basilikum und eventuell gemahlenem Pfeffer bestreuen.
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Nudeln:
VollkornnudelnHartweizennudelnKichererbsennudeln
-
Teigwaren:
PenneRigatoniFarfalleRotiniFusilli
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Gemüse:
TomatenPaprikaZwiebelKnoblauchLauchMöhrenBrokkoliAuberginenZucchiniBlumenkohlSpargelSchwarzwurzelnKohlrabiArtischockenAvocadoRettichKürbisFenchelPastinaken
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Pilze:
SeitlingePfifferlingeChampignonsHerrenpilzShiitakeAusternpilze
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Kräuter:
PetersilieBasilikumSchnittlauchBrunnenkresseRosmarinOreganoKerbelMajoranThymian
-
Gewürze:
SalzPfeffer weißPfeffer schwarzPaprika edelsüßPaprika scharfKurkumaKorianderKreuzkümmelCurrySuppenpulverZuckerTomatenmarkChiliflockenCurrypaste
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Öle:
OlivenölRapsölAvocadoölWallnussölMaiskeimölSonnenblumenöl
- Zutat 1: Zwiebel
- Zutat 1 Menge: 0.5
-
Zutat 1 Einheit:
Stück
- Zutat 2: Knoblauchzehe
- Zutat 2 Menge: 1
-
Zutat 2 Einheit:
Stück
- Zutat 3: frische Chilischote
- Zutat 3 Menge: 1
-
Zutat 3 Einheit:
Stück
- Zutat 4: Cherrytomaten
- Zutat 4 Menge: 200
-
Zutat 4 Einheit:
Gramm
- Zutat 5: Parmesan
- Zutat 5 Menge: 30
-
Zutat 5 Einheit:
Gramm
- Zutat 6: Mozzarella
- Zutat 6 Menge: 60
-
Zutat 6 Einheit:
Gramm
- Zutat 7: Basilikum
- Zutat 7 Menge: 0.5
- Zutat 8: Rigatoni, Penne oder Spireli
- Zutat 8 Menge: 200
-
Zutat 8 Einheit:
Gramm
- Zutat 9: Olivenöl
- Zutat 9 Menge: 2
-
Zutat 9 Einheit:
Esslöffel
- Zutat 10: passierte Tomaten
- Zutat 10 Menge: 250
-
Zutat 10 Einheit:
Gramm
- Zutat 11: Sahne
- Zutat 11 Menge: 200
-
Zutat 11 Einheit:
Milliliter
- Zutat 12: Salz
- Zutat 12 Menge: 10
-
Zutat 12 Einheit:
Gramm
- Zutat 13: Zucker
- Zutat 13 Menge: 10
-
Zutat 13 Einheit:
Gramm
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