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Vegane Fischstäbchen Tacos mit Erbsen Minz Püree

Vegane Fischstäbchen Tacos: Knusprig trifft Erbsen-Minz-Püree!

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Beschreibung Veggie Rezept

Vegane Fischstäbchen Tacos mit Erbsen-Minz-Püree sind eine innovative pflanzliche Variante von Tacos, bei der knusprige, fleischlose Fischstäbchen mit einem erfrischenden Püree aus Erbsen und Minze kombiniert werden. Die harmonische Kombination von Texturen und Aromen macht diese Tacos zu einem köstlichen und zugleich tierfreundlichen Genuss.
  • Art der Küche:
    international mexikanisch
    international
    mexikanisch
  • Gericht:
    Hausmannskost
    Hausmannskost
  • schnelles Rezept
  • Zubereitungszeit: 20 Minuten
  • berücksichtigte Allergien
    berücksichtigte Allergien: keine Angabe
  • berücksichtigte Unverträglichkeiten
    berücksichtigte Unverträglichkeiten: keine Angabe
  • Mahlzeit:
    Brunch Mittagessen Abendessen
    Brunch
    Mittagessen
    Abendessen
  • Personenanzahl: Zutaten für 2 Personen
  • alle Eigenschaften (80)

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Eigenschaften dieses Veggie Rezept-Eintrags

  • Zubereitungszeit: 20 Minuten
  • schnelles Rezept
  • Beschreibung der Zubetreitung: Zutaten:

    • 8 Stück vegane Fischstäbchen
    • 8 Stück Soft Tacos
    • 1 Stück Zwiebel
    • 250 Gramm gefrorene Erbsen
    • 5 Gramm frische Minze
    • 2 Esslöffel vegane Butter
    • 1,5 Esslöffel veganer Naturjoghurt
    • Zitrone 1 Stück
    • 10 Gramm Salz
    • 5 Gramm Pfeffer
    • 1,5 Esslöffel veganer Naturjoghurt

    Für die vegane Joghurt-Creme den veganen Naturjoghurt in eine Schüssel geben. Eine Knoblauchzehe fein hacken (oder durch eine Knoblauchpresse drücken) und hinzugeben. Die Creme mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.
    Die Minze waschen, trocken schütteln, die Blätter ablösen und grob hacken. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
    Die gefrorenen Erbsen in einen kleinen Topf geben und mit Wasser bedecken. Das Wasser zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Alle Erbsen sollten am Ende an der Wasseroberfläche schwimmen. Im Anschluss die Erbsen abgießen und mit kaltem Wasser abbrausen.

    In der Zwischenzeit Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die pflanzlichen Fischstäbchen darin auf mittlerer bis hoher Stufe ca. 4-6 Minuten von beiden Seiten knusprig und goldbraun braten.

    Die gekochten Erbsen in eine Schüssel geben und zerstampfen – das Püree kann aber gern auch noch leicht stückig bleiben. Vegane Butter und den pflanzlichen Joghurt dazugeben und vermengen. Wer mag, kann von beidem auch mehr dazugeben, wenn ihr das Püree cremiger mögt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gehackte frische Minze unterrühren.
    Die Wraps (oder Soft Tacos) einzeln in einer fettfreien Pfanne ca. 1-2 Minuten pro Seite erwärmen. Im Anschluss mit dem Erbsen-Minz-Püree, der veganen Joghurt-Creme, den pflanzlichen Fischstäbchen und ein paar Zwiebelwürfeln belegen.

  • Hauptgericht
  • Mahlzeit:
    Brunch
    Mittagessen
    Abendessen
  • Personenanzahl: Zutaten für 2 Personen
  • Art der Küche:
    international
    mexikanisch
  • Gericht:
    Hausmannskost

  • Mehl:
    Maismehl
  • Hülsenfrüchte:
    Erbsen
  • Gemüse:
    Zwiebel
    Knoblauch
  • Getränke:
    Zitronensaft

  • Kräuter:
    Koriander
    Kerbel
  • Gewürze:
    Salz
    Pfeffer schwarz
    Muskatnuss

  • Veganer Milchersatz:
    veganer Joghurt

  • Zutat 1: vegane Fischstäbchen
  • Zutat 1 Menge: 8
  • Zutat 1 Einheit:
    Stück
  • Zutat 2: Soft Tacos
  • Zutat 2 Menge: 8
  • Zutat 2 Einheit:
    Stück
  • Zutat 3: Zwiebel
  • Zutat 3 Menge: 1
  • Zutat 3 Einheit:
    Stück
  • Zutat 4: gefrorene Erbsen
  • Zutat 4 Menge: 250
  • Zutat 4 Einheit:
    Gramm
  • Zutat 5: frische Minze
  • Zutat 5 Menge: 5
  • Zutat 5 Einheit:
    Gramm
  • Zutat 6: vegane Butter
  • Zutat 6 Menge: 2
  • Zutat 6 Einheit:
    Esslöffel
  • Zutat 7: veganer Naturjoghurt
  • Zutat 7 Menge: 1.5
  • Zutat 7 Einheit:
    Esslöffel
  • Zutat 8: Zitrone
  • Zutat 8 Menge: 1
  • Zutat 8 Einheit:
    Stück
  • Zutat 9: Salz
  • Zutat 9 Menge: 10
  • Zutat 9 Einheit:
    Gramm
  • Zutat 10: Pfeffer
  • Zutat 10 Menge: 5
  • Zutat 10 Einheit:
    Gramm
  • Zutat 11: veganer Naturjoghurt
  • Zutat 11 Menge: 1.5
  • Zutat 11 Einheit:
    Esslöffel

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