Ihr wolltet es so! 😉 Hier sind 15 weitere großartige vegane Blitzrezepte...

Ihr seid von dieser Kategorie und unseren veganen Rezeptideen beim letzten Mal so begeistert gewesen, dass wir euch heute mit ein paar neuen Ideen überraschen möchten. Die leckeren Köstlichkeiten sind im Handumdrehen zubereitet und bringen Abwechslung in euren Ernährungsalltag.

1. Gebratener Tofu mit Gemüse: 

In Würfel geschnittenen Tofu in einer Pfanne mit gemischtem Gemüse (z. B. Paprika, Zucchini, Champignons) anbraten. Nach Belieben mit Sojasauce und Gewürzen abschmecken.

2. Schneller Avocado-Schokoladen-Pudding: 

Eine reife Avocado mit Kakao, pflanzlicher Milch und Süßungsmittel wie Datteln oder Ahornsirup cremig mixen.

3. Süßkartoffeltoast mit Hummus: 

Dünne Süßkartoffelscheiben rösten und mit Hummus bestreichen. Mit gerösteten Kichererbsen oder frischen Kräutern garnieren.

4. Einfacher Gemüse-Couscous: 

Couscous mit kochendem Wasser übergießen und quellen lassen. Mit gehacktem Gemüse (z. B. Tomaten, Gurken, Paprika) und Kräutern mischen. Mit Zitronensaft beträufeln.

5. Schnelle Bananen-Haferkekse: 

Reife Bananen mit Haferflocken zerdrücken und nach Belieben mit Nüssen, Rosinen oder Schokoladenstückchen verfeinern. Kleine Kekse formen und kurz backen oder roh lassen.

6. Tomaten-Basilikum-Bruschetta: 

Tomaten und frischen Basilikum klein schneiden und mit Olivenöl, Knoblauch und Balsamico mischen. Auf geröstetem Brot servieren.

7. Schneller Kartoffel-Paprika-Eintopf: 

Kartoffelwürfel in Gemüsebrühe kochen, Paprikastreifen zugeben, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

8. Schnelles Kokos-Linsen-Curry: 

Rote Linsen in Kokosmilch mit Currypaste und gehacktem Gemüse (z. B. Karotten, Zwiebeln, Spinat) kochen.

9. Einfacher Tofu-Salat: 

Tofuwürfel in einer Pfanne anbraten und mit einem Dressing nach Wahl auf einem gemischten Salatbett servieren.

10. Schnelle Rote-Bete-Brote mit Hummus:

Hummus auf geröstete Brotscheiben streichen und mit dünnen Scheiben Rote Bete belegen. Mit gehackten Walnüssen oder Kresse bestreuen.

11. Schnelle Mango-Salsa: 

Reife Mango in Würfel schneiden und mit gehackter roter Zwiebel, Koriander und Limettensaft mischen. Als Dip oder Topping für Tacos servieren.

12. Schnelle Erdnussnudeln: 

Nudeln nach Packungsanweisung kochen und mit einer Erdnusssoße aus Erdnussbutter, Sojasoße, Limettensaft und Chili mischen.

13. Schnelle Gemüse-Sushi-Röllchen: 

Nori-Algenblätter mit gekochtem Sushi-Reis und dünnen Gemüsestreifen (z. B. Gurke, Avocado, Karotte) belegen. Aufrollen und in Stücke schneiden.

14. Schnelle Bohnen-Guacamole: 

Weiße Bohnen mit Avocado, Knoblauch, Zitronensaft und Salz zu einer cremigen Guacamole-Alternative pürieren.

15. Schnelle Gemüse-Nudelsuppe: 

Gemüsebrühe aufkochen, geschnittenes Gemüse und Nudeln dazugeben. Das Gemüse weich kochen und mit Kräutern und Gewürzen abschmecken.