Rezept für veganes Bananenbrot

Bananenbrot gehört ja mittlerweile wirklich zu den absoluten Klassikern unter den SocialMedia-Rezepten und Foodbloggern oder? Also ab in die Küche und auf zum Nachbacken, es lohnt sich! :-)

Für das Rezept benötigt ihr folgende Zutaten (runde 18-cm-Springform):

• 200 g reife Bananen (150 g für den Teig und 50 g als Deko)
• 100 g Dinkelmehl
• 50 g pflanzliche Margarine
• 40 g Kokosblütenzucker
• 1 Chia-"Ei" (1 EL Chiasamen mit 3 EL Wasser für 10 Min. quellen lassen)
• 1/2 Päckchen Backpulver
• 1 TL Zimt
• 1 TL Kakao
• eine Prise Tonkabohnenabrieb
• Vanillemark einer Vanilleschote

Und so wird es gemacht:

• Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.
• Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken und mit den restlichen Zutaten zu einem glatten Teig vermengen.
• Die Springform mit Backpapier auslegen, Teig hineingeben, mit Bananenscheiben nach Belieben dekorieren und für etwa 30 Minuten in den Ofen geben. Am besten testet ihr mit der Stäbchenprobe ob euer Bananenbrot schon fertig ist. 
• Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und im Anschluss könnt ihr euer fluffiges Backkunstwerk auch schon genießen! :-)