Dieses einfache, vegane Plätzchenrezept werden deine Kinder lieben!

Plätzchen gehören einfach traditionell zur Weihnachtszeit, oder? Gemeinsam Plätzchen backen, genießen und naschen bringt nicht nur Kinderaugen zum Leuchten. Wir haben ein einfaches veganes „Butterplätzchen“-Rezept für dich und deine Lieben. Es ist im Handumdrehen gebacken und deine Kinder werden es lieben, versprochen. 😉

Zutaten für ca. 2 Backbleche

Plätzchen

320 g Dinkelmehl (Type 630)
220 g pflanzliche Margarine
100 g Rohrohrzucker (normaler Haushaltszucker ist auch möglich)
1 Päckchen Vanillinzucker

Zuckerguss

250 g Puderzucker
4 EL Wasser

Erforderliches Zubehör

Plätzchenausstecher
Nudelholz (zum Ausrollen des Teiges)

Optional

Lebensmittelfarbe zum Einfärben des Gusses & vegane Zuckerstreusel

Zubereitung

Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Vermische alle Zutaten für die Plätzchen mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig. Anschließend kaltstellen und 1 - 2 Stunden ruhen lassen.

Den noch kalten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, mit den vorbereiteten Ausstechformen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Die Plätzchen ca. 9 - 10 Minuten backen (je nach Backofenmodell). Sie sind fertig, wenn der Rand goldbraun ist.

Sobald die Plätzchen fertig sind, kannst du den Zuckerguss vorbereiten. So können die Plätzchen noch etwas abkühlen. Dazu einfach den gesiebten Puderzucker nach und nach in eine Schüssel mit dem Wasser geben. So verklumpt der Guss nicht. Wenn du magst, kannst du den Zuckerguss noch in kleine Schälchen aufteilen und mit Lebensmittelfarbe einfärben.

Wenn die Plätzchen abgekühlt sind, kannst du sie mit Zuckerguss bestreichen. Dazu eignet sich am besten ein Messer oder ein Pinsel. Zum Schluss mit Zuckerstreuseln bestreuen und etwa eine Stunde trocknen lassen.